水煮鲷鱼的做法-趣百科

水煮鲷鱼的做法

编辑：Simone 2024-12-19 10:08:03 539 阅读

水煮鲷鱼的做法

个人认为水煮鱼是特别简单的菜，唯一有难度的就是片鱼片，如果把这个问题轻松解决了，那水煮鱼堪称最简单的菜了，而且是大菜哦。。。

将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会

将金针菇和小油菜分别焯熟，放入容器中

将干辣椒剪成小段，姜蒜切片

锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味倒入干辣椒段炒香

将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入，炒匀

倒入足够的热水，水量要能没过鱼片

水沸腾后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散

全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装好菜的容器中

1、配菜可随意选择，最传统的豆芽、芹菜、青笋、嫩豆腐等均可。2、鲷鱼口感不如河鱼嫩，另有一番风味

水煮鲷鱼的做法