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香糯板栗饼的做法

编辑:Simone 2025-01-04 22:35:10 558 阅读

香糯板栗饼的做法

自从看过某报道,说外面出售的板栗饼都是板栗精做的,我就再也不敢吃外面的了。昨天去超市看到有售生板栗,买了一斤,做给我家大宝贝吃,这个方子是综合了其他方子整理的,亮点是板栗里面加了牛奶,吃起来特别棒。

板栗洗净开水煮二十分钟左右。

剥皮

剥好的板栗加入糖霜,牛奶。料理机打碎成泥。

不粘锅加入黄油融化,倒入板栗泥,小火翻炒需要过程,大概半小时,炒成能报团为止。成品板栗泥大约350g。

水油皮材料混合,加入30g白糖,揉匀放置温暖地方醒半小时。然后分成10份,每份大概25g。 油酥材料混合,同样分成10份,每份大概14.5g。

水油皮擀成圆,把油酥包住。

再擀成长条,然后卷起来。

用保鲜膜盖住醒半小时。

再逆向擀成长条,同样卷起来,继续醒半小时。最后再同理逆向擀成长条醒半小时。

然后对折压实,这样做目的是增加饼皮的层次感。

然后擀成圆,把板栗泥包进去。

继续包板栗泥

包完用手压一下,变成板栗饼。

烤盘铺油纸,板栗饼放上,刷蛋液,撒芝麻。

180℃烤箱预热10分钟。中层烤20分钟左右。

出炉,香喷喷,咬一口浓浓奶香,起酥也特别好。我儿子吃了俩。

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