麻辣花蛤蜊的做法
编辑：Simone
2025-02-25 18:26:02
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今天给大家分享的是麻辣蛤蜊，这个菜和啤酒简直是完美搭配，吃着蛤蜊喝着冰镇的啤酒，那感觉不要太爽喽。接下来我们就一起了解它的做法吧，喜欢的可以收藏加关注哦，以后不用去大排档，在家就可以解馋喽。
先将刚买回来的蛤蜊倒入盆中，加入适盆光量的清水，然后加入适量的盐浸泡2个小时以上。
将泡好的蛤蜊反复用水冲洗几遍，然后控干水分备用。
然后开始准备配料，小葱洗净切成葱花、生姜大蒜洗净切成末、准备好适量的麻辣酱、鲜藤椒帽强温、郫县豆瓣酱、干辣椒备用。
起锅烧油，油热后，将准备好姜、干辣椒、麻辣酱、鲜藤椒、郫县豆瓣酱一起下锅爆香炒出红油。
然后加入适量的清水，下入适量的老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉然后炖煮一会。
炖至大约10分钟左右，然后下入国国适量的盐、糖、料酒翻炒几下后，将蛤蜊倒入锅内翻炒5秒盖上盖焖制。
焖至大约3分钟后，开锅，蛤蜊基本都张口了就可以了，然后撒上切好的蒜末葱花继续翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。
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