面食花糕的做法
编辑：Simone
2025-03-01 22:37:15
590 阅读
面食花糕是每年过年必做的年货，依各人的喜好，可以做出多种的花样，虽然麻烦一点，但给过年增填了欢喜的气氛，所以家家户户多少也会做一些，今天就给大家介绍一种简单又好看的花糕的做法。
把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。
发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 或者面团上有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。
然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。
把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成5份均等剂子。
再把剂子分成六个大，六个小的剂子，并擀成圆形面皮，然后分别把一个大的和一个小的面皮叠放在一起，一共叠放六个。
再用筷子夹成四个花瓣的样子。
再给中间插一个红枣，制成花糕生坯。
蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，一个个摆在笼屉上。
盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，还不错，白白胖胖的，花形也特别漂亮。
把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的花糕就做好了，是不是看着就很有胃口呢？
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/article/146672.html
