青团家常做法
编辑：Simone
2025-03-08 15:22:02
589 阅读
说到青团，想必大家都不陌生。软糯的口感，清香四溢。前两天闲来没事做了些尝尝，味道很不错，就在这里推荐跟大家。我的家乡在台州温岭，吃的是咸青团，所以这儿给大家介绍的也是咸青团。
先炒菜。将胡萝卜、茭白、豆腐干等洗净后切丁备用（尽量切小块点，我先前切得太大了，吃起来不够入味）。
热锅下油，下生姜碎，下肉碎，翻炒至熟，下切好的菜丁，加入适量的盐，老酒、酱油少许调味，炒至成熟即可。其他佐料可按口味自行添加。盛出备用。
接下来就是关键的揉面粉了。将糯米粉，生粉，艾草汁按大约3:1:1的比例混合（如果你买的是艾草叶，那就要先在开水里焯一下，捣碎成泥再混合）。边揉边倒热水，即少量多次倒水，尽量选择温水或热水，揉至不软不硬即可（我先前不知道是揉的太久了还是面粉放少了做出来很软，都包不成形，想哭~不过不影响口感），所以建议大家可以扯一块下来按一按看看能不能成形来确定是否合适。
面粉揉好后将它切成一小块一小块，大概比拳头小点就行（我爸帮我一块儿做，他揉的差不多有个馒头那么大，我就让他自己吃了）。因为青团蛮容易饱肚的，所以不建议做太大，要不然吃着都不尽兴。然后将烧好的菜夹进去，至于要包成圆的，饺子的，方的都可以，我包的是圆的。最后放蒸笼里蒸20分钟左右就可以出锅啦。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/article/151495.html
