怎么做铁板牛肉
编辑：Simone
2025-03-08 20:31:05
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铁板牛肉是一道菜品，主要食材有牛肉、青椒、胡萝卜、香菜等，配料是洋葱丝、姜丝、小米椒、蒜末等，通过铁板烧制的做法而成。
牛里脊横着条纹切，切成状，加入少量食盐水淀粉腌制；洋葱对半切开，一半切丝，一半切菱形块，萝卜切块葱花蒜末香菜青红椒备好。
锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。迅速划散，稍微变色捞出沥油。备用。
锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片、胡萝卜块翻炒。待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许食盐调制味道后炒制均匀即可关火。
铁板或者锅里中淋上花生油，用刷子摸匀，放在炉子上点火烧热。筷子浸在油里冒泡
下姜末葱花煸香，倒入洋葱块，炒至脱水变软再倒入炒好的牛肉，此时会溅油，注意防护烹一勺蚝油，翻炒均匀便可出锅了。
炒好的牛肉倒在一直加热的铁板上，撒点香菜碎，芝麻或者碎花生关火。
装盘后就可以开吃了。
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