怎么样烧红烧大排能使大牌嫩嫩的-趣百科

怎么样烧红烧大排能使大牌嫩嫩的

编辑：Simone 2025-03-09 15:03:42 586 阅读

怎么样烧红烧大排能使大牌嫩嫩的

红烧大排的烧发有很多种，但是有的烧的嫩，有的又烧的老，那么怎么才能烧出嫩嫩的大排呢，下面跟着小编一起来操作下

将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散，这是让大排嫩的重要一步

放入适量食盐，生抽，糖，料酒，干淀粉，腌制大排大约20分钟即可

锅内放入油，待油锅8成热时，换中小火，将腌制过的大排放入油锅煎炸

大排炸至金黄色时捞出待用

待水沸后，放入适量料酒，生抽，老抽，糖，继续大火烧煮

等到锅内清水逐渐变成浓汁水时放入适量味精调味，快速翻炒

最后当汁水差不多收干时，熄火装盘即可

怎么样烧红烧大排能使大牌嫩嫩的