猴头菇怎么泡发
编辑：Simone
2025-03-28 05:11:54
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猴头菇是菌类食材中的精品，它含有丰富多糖、植物蛋白和多种氨基酸，不仅能滋养身体，还具有一定药用价值。日常生活中人们也用这个食材炒菜，炖汤等。市场上卖的都是干品，食用时需要提前泡发。那么干猴头菇要怎么泡发呢？一起来看看。
我们可以用淡盐水泡发。猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它会吸水膨胀，这时我们用手把猴头菇从淡盐水中取出，挤出黄水，然后再重新放入淡盐水中，这样重复二次，直至清水中没有黄色为止。
我们可以用淘米水泡发。淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能让泡好的猴头菇口感更加柔软。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。
我们还可以用热水煮沸泡发。用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡，每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，里面已经没有硬磕的存在即可。
要控制干猴头菇泡发的时长。如果用冷水浸泡，她最少需要浸泡24小时才能泡发，如果用沸水浸泡干猴头菇则只需要5-6个小时就能泡好。
只要按照“浸泡—清洗—浸泡—清洗”的步骤，就一定可以去除猴头菇的苦味，而且还很容易煮烂，轻松做出美味的菜肴。
我们可以用淡盐水、淘米水、热水煮沸等方法泡发猴头菇。
要控制好干猴头菇泡发的时长。
按照“浸泡—清洗—浸泡—清洗”的步骤，去除猴头菇的苦味即可。
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