茶叶的挑选技巧

我国是茶叶的故乡，饮茶历史悠久，始于神农，而如今，人们更是对茶叶情有独钟，茶叶能稀释血管，病少疾病，但饮茶不可过浓，浓茶伤身，而谈茶养命，茶有清神、止渴消暑的作用，但是现在市面上的茶叶是五花八门，良莠不齐，真假难辩，下面就从几个茶的品种上来谈谈各种茶独有的特性，以便买茶时能用上一二。

西湖龙井：

上有天堂，下有苏杭。这不仅是景致上的形象描述，对于茶叶而言，西湖龙井也有大名鼎鼎的，龙井茶叶为扁形，细嫩形民译整，宽窄一至，绿中带黄，一芽一叶，芽成朵而无蒂，小巧玲珑，称之为龙井，味清醇长远，流香数里，而假龙井一般带有青草味，并且夹蒂很多，手感上不光滑，涩如榆叶，假龙井大都青亮碧绿如洗，这是打过蜡油的，真龙进是绿中带黄，并没有青绿一线碧透的感觉。

碧螺春：

在江苏太湖洞丘山上，有碧螺峰，气清天蓝，银芽彰露，一芽一叶是碧螺春最大的特点，芽为白卷，叶为青卷，叶底鲜嫩，明镜透穿。现在市面上的假碧螺春大都是一芽二叶，而真的必为一芽一叶，假碧螺春大都带点黄头，呈现暗黄，并且芽叶的长度也不整齐，真碧螺春整齐划一，如仪仗之兵，又如一奶同胞之兄弟。

信阳毛尖：

从河南向南，山从信阳起，这决定了信阳独特的气候环境，隔水望安微，隔山看湖北，信阳独特的地理位置决定了信阳毛尖在茶叶中的地位，信阳毛尖主产于河南信阳车云山，其外形纹里清透，细、圆、光、直。绿中含翠，清香欲飘。叶底碧绿匀等，翠绿中暗卧黑色。而假的信阳毛尖卷弯较重，口淡如草，鲜有清香之回味，最主要的是假毛尖常显黄色，一眼可辩。

君山银叶：

在湖南岳阳君山，十里飘香，肥壮喜人。君山银针最主要的是芽头肥壮挺直，如松针亦如银针，周身茸毛，色泽金黄光亮，如金似银，清香鲜新，茶色浅黄，味清爽，假君山银叶味有青味，无清香余音，并且假的泡下以后银针是不能竖立起来的，而真君山银针泡开后银刀直立，接下来会慢慢觉下杯底。

六安瓜片：

六安瓜片产于安微六安和金寨两县交处的齐云山，而安微金寨和信阳多处以河为分，地以河为分，两岸常不同色，这也就是生于淮北淮南的巨大变化，六安瓜片完全不同于信阳毛尖，瓜片形展扩，每一片又都冷欧不带芽和茎，叶呈绿色光滑，略显向上重叠，形如瓜子，味香清高，水色碧绿如洗，如天如湖，叶的底部厚重光亮，假发味略显苦感，色不碧透而泛黄关阅压。

铁观音：

产于福建安溪：叶沉如铁，形如观音，呈现螺旋形状，色绿而光滑，润而丰厚，味带兰花清气，为高贵之饮，茶色金黄，醇如千年美酒，厚重久远，刚入口的时候带苦头，细回味香甜而现，假的铁观音形长但是不厚重，看上去很蔳，条理也较粗，并有不匀之感，铁观音茶耐冲耐品，而假的没有这个特性，冲三次便索无茶味。