怎样做海绵蛋糕
编辑：Simone
2024-10-29 13:28:10
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海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。
准备好材料。
把鸡蛋和糖放一起，底下放热水约40度，加热到稍比手温高。
边打边加热到40度打到2倍发，蛋糊提起不易消失。。
加入面粉，分2次加入搅拌均匀。
把牛奶加热，放入油用打蛋器打均。
放到面糊中，搅拌均匀。
放入到蛋糕模具中，撒上芝麻。烤箱预热，放入到烤箱中，150度20分钟，拿出脱模。
蛋液一定要加热打发。
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