干炸蘑菇的做法
编辑：Simone
2024-11-03 14:35:11
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干炸蘑菇是一道以鲜菇作为主要食材，以精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜作为调料炸制而成的美食，口味家常味。
蘑菇撕成小块，焯水投凉，攥干水分，加盐、蚝油、十三香，腌制10分钟。
再加入1个鸡蛋、3小勺淀粉，搅拌均匀。
弄成这样。
油温五成下入蘑菇炸至定型，捞出，油温升高，复炸一次。
炸至蘑菇表面发黄、酥脆，捞出控油。
配上椒盐、麻辣鲜和孜然即可。
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