糯米甜酒的做法
编辑:Simone
2024-11-04 09:49:40
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糯米做的甜酒具有补气养血,健脾养胃,舒筋活血,祛风除湿的作用,尤其在炎热的夏季,一碗冰镇的甜酒更是让人开胃消暑,现在就将具体的做法分享如下
将1斤糯米淘洗干净,用干净没有接触过油的盆子浸泡半个小时,待时间结束后和平常做饭一样,将米倒入高压锅煮熟,煮的时候水要适当比平产的米饭多放一些
用刚烧开的开水将洗好的电饭煲、另外准备的盆、筷子、勺子、坛全部烫一遍,防止油污蒸好的糯米饭,影响甜酒曲发酵;用干净的碗盛入开水,放凉待用
煮熟的米饭倒在盆中,用筷子打散、摊开至糯米饭摸起来温热,开始一点点倒入温开水,同时用筷子将糯米打散至无粘性、不成团
待糯米饭全部打散后,均匀地撒上甜酒曲,同时做好搅拌,使糯米饭均匀全部撒上甜酒曲,最后装入用开水烫过的坛中,盖上盖,放置阴凉处3-5天即可开盖食用。
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