糖醋排骨 正宗做法
编辑：Simone
2024-11-19 20:30:06
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做糖醋排骨的时候要把冰糖熬制变黄，然后再加入排骨和葱姜一起翻炒，翻炒均匀后加入生抽和香醋调味，最后盖盖子炖半个小时，再加一点香醋翻炒均匀就可以食用了。
彻底清洗干净
把排骨放在盆中加入少许清水、盐、小苏打，再用手揉搓清洗，然后加入清水彻底清洗干净。
洗干净控干水分
锅中加水放入排骨焯水，加入姜片和葱段开锅煮两分钟，煮好后捞出，再次洗干净控干水分。
冰糖熬制变黄
锅中放油下入排骨大约炸30秒钟，炸至表面微黄捞出。再往锅里加入一点清水，然后放入冰糖，把冰糖熬制微微变黄。
炖半个小时
下入排骨和葱姜翻炒，最后加一点生抽和香醋增加味道，然后加水盖上盖子炖半个小时，再加入一点香醋翻炒均匀，即可装盘食用了。
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