正宗担担面的做法
编辑：Simone
2024-11-18 00:13:12
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很多人很喜欢四川的味道，它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味，来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的，全国各地都有卖担担面的，但是和成都比起来味道还是不够正宗，给大家介绍一下成都的担担面的做法。
准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用。
蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布 ，把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟。
把蒸好的面条，稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下，不要让面条黏在一起。
锅里加一点植物油，放入剁好的肉馅，翻炒至变色后开始加调料。
加入红油、豆芽、生抽、食盐、鸡精、一起翻炒，起锅备用。
开始煮面，水微开的时候下入面条，水沸腾把面捞出，把生菜和豆芽焯一下水，把面、生菜和豆芽捞出备用。
准备调配酱料，把红油、生抽、鸡精、香油、食盐、白砂糖放在碗内搅拌均匀即可。
最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱和红油酱料，撒上熟花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻、葱花即可。
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