粽子的传统制作方法
编辑：Simone
2024-11-26 04:42:26
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我国人民端午节吃粽子是千百年来的传统，吃粽子来源传说有多种，最为大家接受的是为悼念屈原。我听过一个最为科学的说法是：我国南方端午期间气温高，细菌繁殖快，过去没有冰箱，食物很难保鲜，而这期间正是农忙季节，在田间劳作的人为不误农时又要解决吃饭问题，于是渐渐就发明了加工一次就可以较长时间储存，而携带食用方便且口感好又营养丰富的美食——粽子。过去几乎家家户户都有人会制作粽子，但现在绝大多数人都是买别人加工好的，如果你想吃到传统的自己制作的粽子又不会做，没关系，大妈手把手来教你。
先将鲜粽叶（箬竹叶）和棕绳（用棕树叶去梗搭接连接成约80——100cm）洗净待用。一般新手可以将它们放锅里加水并滴入几滴食用植物油煮开10来分钟，以保存其翠绿色并增加它们的韧性而不易破损断裂。熟练的可以直接使用以保存更多粽叶的清香和其中的维生素等。
先将赤豆洗净浸泡5小时。再将腊肉切丁。梅干菜和糯米淘洗干净并加入泡好的赤豆和食盐搅拌均匀。
然后按图片和视频方法制作。
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