山猪肉的家常做法
编辑：Simone
2024-12-15 22:05:47
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山猪与家猪相比，饲养过程也没有使用人工饲料添加剂、催长剂等。这里介绍一种家常做法
山猪与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸。
将冬瓜洗干净，淋干水，然后连皮切成大块，去瓤待用，脸皮切成大块的原因是避免冬瓜煮的太烂。冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用。
将陈皮用水清洗干净，用凉水浸泡15-20分钟，捞起沥干待用。
将薏仁用水洗净，放入滚水中煮5-8分钟，捞起放入凉水中浸泡片刻，捞起沥干待用。薏仁有兴奋、解热、止血的作用，还具有消炎排脓的效用。
山猪肉瘦肉用滚水煮5分钟，捞起洗净待用。
将砂锅中放入足够多的水，放水的比例是准备汤量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准。
将水烧开后，将所有材料放入，加盖烧滚后转小火，煲3.5个小时，加盐调味即可。山猪肉汤以喝汤为主，山猪肉汤有除湿、止痛的功效，可去春季湿热，用于肠胃不适，风湿痛以及小便不利。
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