超香的蒸芋头
编辑：Simone
2024-12-18 14:17:53
598 阅读
我第一次看到这道菜是在宰相刘罗锅里面，刘罗锅给吃不下饭的皇上介绍的一道菜，简单的做法配上白砂糖就让皇上狼吞虎咽。后面的剧情倒是记不得了，只记得荔浦芋头。最好是买荔浦芋头，淀粉含量高。
首先，芋头削皮，一家人其实一个就够了，不要贪心。淀粉含量比土豆丰富，有很强的饱腹感。
去掉外面的皮，最好是不要冲洗，这样可以削得更干净，外面的泥土没有打湿，不易粘在芋头肉上。
把芋头切成均匀的半厘米左右，这样它就会成熟得更快。切割过程中，淀粉会粘在刀上，刀面应不时清洗。放盘子的时候不要把芋头片完全重叠，所以蒸芋头不好吃。
把芋头放在蒸笼里，底部网格，用网蒸笼。蒸笼真的可以节省很多时间，而且不需要每次都清洗，非常方便。
100摄氏度，20分钟，记得将水加满。水要用过滤的水，避免起水垢。PS：西门子的蒸箱需要定期除垢，而且指定的除垢剂还挺贵的，所以用过滤水可以延长蒸箱使用寿命，也保证食物的干净。
通过观察窗可以看到里面芋头的颜色状态，芋头要完全变色才能食用。最好是等到芋头都变成浅灰色才算熟。
取出芋头，配上简单的白砂糖，也可以是白绵糖。开动吧。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/life/105752.html
