自制拉面的做法-趣百科

自制拉面的做法

编辑：Simone 2024-12-31 03:52:49 578 阅读

自制拉面的做法

今天带来的是自制拉面,注意调料根据自己口味适量增减。

约一小碗水，水里放3克盐化开，放高筋粉揉成软硬合适的面团，揉久韧性更好，另外用高筋粉更适合拉细长有筋道！

揉好切成条或小块，在面板上用双手搓成筷子一样粗细的条。

盘中刷一层色拉油，搓好面条从盘中心盘圆，同时每条都刷上油，盖上保鲜膜，一定要盖，不然外皮水分干了不好拉，容易断！入冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出回温一刻！不回温入烫水遇热回缩就粗！要不不放冰箱，醒面半个小时以上，让面充分吸油！

用手提起条拉伸入滚烫的锅里，2分钟浮起就好！

配上自己喜欢的菜，调料！

色香味俱全的一碗拉面就完成了！健康又营养，南瓜叶是自己亲手种的，无农药化肥！

自制拉面的做法