爆炒虾仁的做法
编辑：Simone
2025-01-26 07:02:40
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孩子和老人不喜欢吃虾和冬瓜，比较喜欢鱼蛋类食材。为了他们营养搭配均衡，请教了一下前辈，所以才有花开富贵的出炉。今天这道菜，大家都爱吃
本菜品的简介：家常口味、简单易学、非常下饭、吃完一碗又来一碗、好吃的停不下来、跟其你们的小手、跟我一起来做这道美食
选取新鲜的虾，清洗干净备用
料酒姜丝腌制20分钟后洗干净
去掉虾头，拔虾线
去虾壳
虾背虾肚子的虾线去掉
一只虾切三段，放进油和盐腌制
冬瓜去皮去心，一开三，注意厚度均匀，大块一点点
切好配料，这次准备太多用不完，其实9个虾，再搭配6个鱼蛋类就可以了。
半根萝卜切片，冬瓜一开8或9，冬瓜和红萝卜各两层。水开后，隔水蒸8到10分钟，取出倒掉蒸出来的水。
油热分别倒蒜米，小米辣椒，泡开的瑶柱爆炒，再放鱼蛋类，炒5分熟，放进虾。把提前调好的料汁（生粉，蚝油，生抽，糖，一点点盐搅拌融化）倒进去。爆炒好出锅，把料先放在中间，最后淋上汁。
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