爆米花的做法
编辑：Simone
2025-02-13 12:59:41
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今天带来的是爆米花,注意调料根据自己口味适量增减。
空气炸锅200度预热5分钟
玉米粒200度10分钟。 放进炸锅，不需要放锡纸，试验过不好，可是玉米粒又会掉一些进底下的锅里，很郁闷。
炒锅中放入25克糖+20克水，大火加热。
糖和水放进锅里炒融，起大泡泡的时候赶紧放油
倒进10克油（我用专用油）。
把爆好的无油无糖的爆米花放进锅里，快速翻炒，10秒关火。拌匀不要成团。
一下子就炒好啦。
以下是炒锅版的爆米花：
1.同样的材料，同样的重量。 炒锅不好操作，我就每次炒少一点，分开几次炒。 一开始锅里最好放一点点油（我放点花生油，感觉这样好一点）
先大火让锅升温，快速关小伙，炒到玉米粒表面有些变色，再开大火，快速翻炒。
一边拿着锅盖挡着，一边用锅铲翻炒，听到响声赶紧盖住，时不时晃动炒锅。剥开声音多了赶紧关火，让余温继续爆开爆米花。
炒好了倒出碗里。 炒锅真的不好操作，我一边炒一边拍照也是太难了
糖加水大火溶解，
出现大泡泡，赶紧加入油，快速翻炒。
倒入爆米花，翻炒十秒即可。
个人觉得空气炸锅就是傻瓜型的操作，炒锅做爆米花需要多次训练，熟手有感觉了随便弄都可以。
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