红烧海参斑鱼的做法
编辑：Simone
2025-03-05 23:17:45
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红烧海参斑鱼的做法
海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上；
鱼肚子是已经清理干净的；
锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；
焯水后的鱼是这样的；
鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；
搓干净的鱼；
再次冲洗干净后，切段；
准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片；
炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；
待肉馅变色后，放入酱油和料酒；
把酱油烧开，有肉香味飘出；
放入清水，放入余下的葱姜；
放入切块的海参斑鱼；
大火烧开；
盖上锅盖，中小火炖15分钟；
最后放适量的盐调味；
盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。
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