怎样用家庭烤箱做蛋糕
编辑：Simone
2025-03-12 22:22:34
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小二：掌柜的，最近发现蛋糕非常好吃，我想问一下蛋糕怎么用烤箱做呢？
掌柜：关于这个问题大家可以参考一下我的做法。
小二：怎么操作？
掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
水和油用手动打蛋器乳化好，一般搅拌1分钟，没出现油星为止。
倒入奶粉，搅拌均匀。
把面粉过筛进去。
把蛋黄倒入，搅拌好。
用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡。
刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀。
把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好。
把蛋糕糊倒入已经放入纸托的模具里。
放入已经预热到160度的12升小烤箱里，烘烤30分钟，再转180度，烘烤10分钟左右。
总结：
1、水和油用手动打蛋器乳化好，一般搅拌1分钟，没出现油星为止。
2、倒入奶粉，搅拌均匀。
3、把面粉过筛进去。
4、把蛋黄倒入，搅拌好。
5、用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡。
6、刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀。
7、把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好。
8、把蛋糕糊倒入已经放入纸托的模具里。
9、放入已经预热到160度的12升小烤箱里，烘烤30分钟，再转180度，烘烤10分钟左右。
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