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肉皮冻的家常做法步骤图解

编辑:Simone 2024-10-19 07:35:11 555 阅读

肉皮冻的家常做法步骤图解

现在很多人吃猪肉都不吃猪皮,先把皮给去掉,去掉的猪皮丢了太可惜了,不防试试这款肉皮冻的家常做法,制作非常简单,先把猪皮给煮熟透,然后刮掉肉皮的油脂,煮成汤汁调味后在冰箱冷冻后即可食用了。

把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条。

将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂。

另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮。

下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。

放生抽和老抽个一小勺。(事实证明还是放多了,成品发黑了,大家可酌情减量。)

大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。

待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

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