鱼胶价格多少钱一斤合理

鱼胶价格多少钱一斤，有一类高端食材叫做“燕鲍翅参肚”，这个肚就是鱼肚，也就是鱼胶，鱼胶就是鱼肚，是各种鱼鳔的干制品，因富有胶质而著名，得名花胶。那么，鱼胶价格多少钱一斤合理，鱼胶素有“海洋人参”之美称，不仅是历代宴席上的珍品，是著名的滋补品，有一定的药用价值。鱼胶价格从几十万一斤到几百元一斤都有，今天小编就来说说鱼胶价格多少钱一斤合理，希望能帮到更多的养生爱好者。

鱼胶素有“海洋人参”之美称，不仅是历代宴席上的珍品，是著名的滋补品，有一定的药用价值。鱼胶价格从几十万一斤到几百元一斤都有。

那么，问题来了，同样是鱼肚，为什么差别这么大呢？

鱼胶的分类非常复杂，主要从鱼的种类、大小、花胶的重量、湿度、年份等不同方面，才能决定鱼胶的价格高低，这几点中，最重要的因素，就是鱼的种类。

下面按照鱼的品种对鱼胶分类做的总结，有疏漏或不详尽的地方，请各位大神给堂主指正：

1：金钱胶（黄花胶、白花胶）

金钱鳘鱼胶是花胶中的极品，被称为“鱼胶之王”，产自福建的金钱肚叫黄花胶；产自珠江口的的金钱肚叫白花、白花胶。

这两种是最顶级的花胶，非常少见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，如体型厚大者，更是达到百多万。

黄唇鱼是中国的特有鱼种，现在时国家二级保护动物，金钱肚在市面上基本绝迹，收藏价值大于实用价值。

2：蜘蛛肚

蜘蛛肚是野生大红鱼的鱼鳔，产地一般为印尼、马来西亚和越南。印尼和大马的蜘蛛肚相当的稀少，价格也非常的高，市场上越南产的居多，而印尼的蜘蛛肚公是最顶级的花胶品种之一。

一只重量超30克的印尼蜘蛛肚公就非常珍贵了，超50克以上的极为罕见，值得像古董一样珍藏。

3：白花鱼胶（注意，比白花胶多了一个字）

野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但也特别的稀少。

现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。

4：赤嘴鳘鱼胶

赤嘴鳘肚是继金钱鳘肚、蜘蛛肚、白花胶之后最名贵的花胶品种，是一种深海鱼类，也属于鳘鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多、特别是女人怀孕和坐月子时吃的首选滋补品。

赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为四大赤嘴：浙江大耳、台山赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴。国产野生的很少，很贵。市面上的主要是东南亚和印度洋产的。

5.北海鱼胶（北部湾）

主要产自广西、巴西和阿根廷等，适宜炖汤，炖后汤清，肉质厚，胶身爽滑，不腥不粘嘴，如果您想美容又想买到实惠的鱼胶，这是理想的选择。

另外也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙。

不同品种的鱼胶，价格相差好几百倍的价格。产地、品种等也要综合考虑。从高到低依次是: 鳘鱼,鳘鱼里面分等级:金钱鳘(产自福建的叫金钱肚,也叫黄花胶。产自珠江口的叫白花,白花胶。这两种是最顶级的花胶,一般一只都几十万以上,大只的的百几万),蜘蛛肚,(进口)鳘鱼白花胶,以上是产量很稀少的品种。

鱼胶因为品种、产地、卖相、功能、存放年限和稀少程度的不同，价格可以天差地别，价格最低的鱼胶可以卖到一百多一市斤，价格高的鱼胶可以卖到几万甚至数十万一市斤。

按照现今市面上的价格来说，最便宜的鱼胶也要数百元1斤，如果是昂贵的就要上千元了。所以说，鱼胶的价格浮动特别的大，它为什么会有这样大的浮动呢？也是有了以下的几个原因造成的，下面就让我们大家看一下到底是哪几个原因吧！

影响鱼胶价格的4个因素

1、体格大小

鱼胶有大的有小的，所以说它们的体格大小会严重影响它们的价格，那些体型大的价格将非常的高昂，那一些体型小一点的它们的价格肯定不如那些体型大的，毕竟价格在那摆着，就算廉价也不会特别的低。

2、厚薄程度

但凡是是买鱼胶的朋友都知道鱼胶有有一个厚薄之分，如果厚度非常厚的鱼胶，它们的价格绝对会非常的高，但如果它的厚度非常的薄，那么也会把它本身的价格拉低很多的，这也是厚薄程度影响价格的一个因素。

3、品种

在鱼胶的世界里，也有具体的品种分类，如果是生活在自然的环境下纯天然生长得，那么它的价格肯定会非常的昂贵，如果带有一点人工性质的，那么它们的价格也会降低很多的。品种的不同价格也不同，更何况在鱼胶的世界里有多种不同的类型。

4、胶龄

鱼胶的胶龄也是影响价格的一个因素，如果它的胶龄时间非常的长，那可以肯定的是它的价格肯定会非常的高昂，因为它的胶龄也决定了它的价格是多少，这也是决定价格的一个因素所在。

吃鱼胶可以补充胶原蛋白等营养变得漂亮白嫩又健康，随着生活水平的提高，吃鱼胶已经是一种很平常的事情。掌握基本的鉴别方法及价格判断能力，才能确保你买到性价比好点的鱼胶。今天就和大家分享自己总结的一些经验，欢迎借鉴和补充。

一、鉴别真假

目前市场常见的冒充品种有：兔耳朵（认真看有绒毛）、鱿鱼（气味和观察透明度）、猪皮（断面有气孔）、皮鞋底（橡胶味），对经常去滋补行买东西的师奶来说这些假冒品不难鉴别，鱼胶的品质良莠不齐，因此如何挑选好鱼胶至关重要。大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有两大鱼胶品牌卖的是深海打捞的鱼胶。人工养殖的鱼胶品质差别比较大，不建议购买。

二、鉴别优劣

颜色很白很一致没有瑕疵的鱼胶不要买，正常的鱼胶颜色分布不均匀，整体呈现琥珀色或深黄色，太过均匀可能是漂白过的。经过双氧水漂洗，硫磺烟熏，颜色外观非常漂亮如一，闻一下还会觉得有些许刺鼻的味道。未经化学漂洗、烟熏的鱼胶应该是原色、原味、闻上去有淡淡的海水味和鱼腥味。

好的鱼胶的特点：

（1）看均匀度：个体均匀，胶质完整。匀称也就是均匀，比例和谐，不出现很明显的锥形。反之，不匀称有破洞。

（2）看鱼胶的厚度：肉质厚，黄金剔透宛如玉。鱼鳔是鱼用来呼吸的器官，越有活力的鱼它的运动强度就越大，根据用进废退的理论，活动多了，鱼鳔就越厚越大，越健康。反之，肉质薄，色泽差。

（3）看颜色：选择表面琥珀色且颜色不均匀的金黄的，颜色饱和的才是越好的选择。金黄的代表是老鱼胶，鱼胶这东西也是讲究底蕴的。正常的鱼胶颜色分布不均匀，整体呈现琥珀色或深黄色，太过均匀可能是漂白过的。有血丝的也是劣质的鱼胶。

（4）纹理清晰，表面有菠萝纹理。反之，假冒的鱼胶光滑没有纹路，而用碎胶浇筑而成的纹路杂乱，色泽灰白，透明度差。

（5）闻味道：鱼胶是经过晾晒而成的，有腥味。但是不会有其他味道（油味、酸味、其他刺鼻气味）。

（6）看硬度：鱼胶晒制之后水分大量流失，硬度很大，用手难以弯曲。而假冒或者劣质的就容易掰弯。

（7）看中心颜色：鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，颜色浑浊，此种鱼肚被称为“花心鱼肚”，质差，切忌选择。这种鱼胶泡开之后有浓烈臭味，这是辨别的标志！

（8）在光线下看：拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。