西红柿炖牛腩
编辑：Simone
2024-10-22 11:50:47
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西红柿炖牛腩是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
牛肉凉水下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用；
4个西红柿切块待用；
九阳轻奢派炒锅烧热后内放油，煸香葱姜；
放入西红柿翻炒均匀出沙；
加入2汤匙番茄酱翻炒均匀；
把牛腩放入锅中翻炒，接着放入少许白糖翻炒均匀
之后加入适量的开水
盖上锅盖大火煮开后，中小火炖1.5个小时即可
牛腩炖好后，根据个人口味加入适量食盐和香菜即可出锅
再配上一碗香喷喷的米饭，绝了！
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