潮式月饼的做法
编辑：Simone
2024-10-26 09:38:13
609 阅读
朋友教了，咱就回家动手操作，不管漂亮不漂亮，合格不合格。开酥没开好，层次不均匀，成品酥外露，这简直就不合格吗！没关系，咱不是第一次做吗！
将水油面、油酥面，各自调好醒发20分钟。
分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圆成团；取一份水油面团，摁成圆形面皮，翻过来，放一个油酥面团在中间包好。收口捏紧。
收口向上，将面团擀成长条形，卷起成长卷状。将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟。
然后将面卷竖放，摁扁，再次擀长成长条形，卷起。再次松驰20分钟。
取一个面团，从中间离开，不要切开，用力切级泪容易将酥层切乱。
切面朝下立放，摁扁，败净态擀成中间厚，四周薄的圆面皮。
包上豆沙馅20克，向上顶一下，边捏边往上收，层次就出来了，这个很重要叮芬。收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯。
将所有生坯在烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟。
可以出炉了哦。
等稍微凉下来，迫不及待的尝尝。味道不错哦。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/life/33206.html
