正宗羊肉汤的做法
编辑：Simone
2024-11-03 07:47:30
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羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用；可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。
羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；羊肉的血水要漂尽，炖制不能用塑互大火，否则汤色差；
萝卜改小一字条；将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；水应一离董处次性掺够，中途不能加水；
然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；萝卜不能过早放入，否则汤味差。
打去译海姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
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