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清蒸面包蟹的做法

编辑:Simone 2024-11-18 22:16:07 589 阅读

清蒸面包蟹的做法

面包蟹--外形好似一个巨大面包,一只螃蟹最少也要一斤半,这种蟹肉吃起来又厚又嫩,桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,让人垂涎三尺。

1.将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净(可将大夹上泥毛剪掉),放在盛器里,肚皮向上(为保留螃蟹肚里的黄不外流)。可加一点盐,味道更鲜美。

2.将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;

3.将螃蟹上笼,用火蒸15--20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

4.不能与柿子同食。桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,让人垂涎三尺

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