腌蒜苔的家常做法
编辑:Simone
2024-11-19 07:38:40
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看到鲜蒜苔大批上市,不由地勾起了我爱吃腌蒜苔的欲望,于是就买了点蒜苔,回家开始腌制,简单又爽脆的小菜,配上煎饼、包子、饺子、炸酱面等主食食用,开胃而美味,还具有杀菌、活血、补虚等作用。下面说说简单腌蒜苔的家常做法。
先将买到的蒜苔尾巴去掉(在蒜苔结后面1厘米左右),然后泡在水中10~15分钟。捞出空水。
空水后,用手抓起蒜苔中间部位,将蒜苔头向下立起来,让头部在菜板上对整齐,然后平放在菜板上。
然后,用刀将蒜苔切成约2厘米的小段,切前面4段为止。(后面部分用来炒着吃)。
将切好的蒜苔小段,放入小碗中,放上适量的盐(要比平时炒菜多一倍的盐量),用筷子搅拌均匀。
搅拌均匀后,用塑料薄膜或塑料袋(食品专用),把小碗盖好,密封严后,放入冰箱的储藏室中。
待1~2天后拿出后,就会有腌出的盐水,如果盐水不多即可食用。如果盐水较多,可以将盐水倒出再食用。或再放上点香油,搅拌均匀即可食用。
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