怎样把海带煮烂
编辑：Simone
2024-12-10 17:29:29
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海带是一种营养价值很高的蔬菜，含碘量很高，有药用价值。海带好吃，但是难煮烂，因为海带体内含有不溶于水且吸水膨胀的褐藻胶、海藻酸，而且吸水后，海带表面就会出现黏稠胶体，阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透。那有什么好办法能使海带好泡发，易煮烂呢？听我一一道来：
淘米水浸泡：买回的海带，提前一天用淘米水浸泡过夜，第二天洗净后比较容易煮烂。
煮海带时锅中加适量白醋：海带浸泡好后，冷水下锅煮，煮时加入适量白醋，然后煮十多分钟就会软烂了。
干蒸：海带买回来后，解开绑带直接上过干蒸半小时，然后洗净煮十多分钟就软烂了。
加碱：泡好海带后，煮时在锅中加入少许碱面，也能使海带快速软烂，且口味更好。
加菠菜：煮海带时，在锅中加入几棵菠菜，海带也很容易煮烂且口味鲜美，妈妈就经常用这种方法。
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