艾草青团的做法-趣百科

艾草青团的做法

我家小朋友爱极了这种糯叽叽的食物，每次做都很快就吃完了。说实话，青团这些放凉了的时候最好吃。还有，想要不硬皮，一定要趁着还有一点温温的时候就用保鲜膜包起来最好操作就是用艾草汁烧开，因为开水会增加糯米粉的粘性，当然温的或冷的也可以，但是没那么好操作。

澄粉用开水烫成具有粘性的面团，然后揉碎待用。艾草汁加入白砂糖烧开，加入糯米粉和粘米粉，再把揉碎的澄粉，混合均匀，把猪油也加进去，揉成面团。揉好的面团伸展性特别好的

肉松里的蛋黄蒸熟或者烤熟后碾碎，再用手捏成一个5克左右的团子。嫌麻烦的也可以蒸熟后切开即可。土豪的话可以放整个蛋黄肉松和蛋黄酱混合均匀，15克左右然后包裹蛋黄豆沙馅的蛋黄直接蒸熟对半切开就可以了 15克豆沙加上蛋黄一般在20克以上

建议是馅料准备好以后再做皮，因为糯米粉做的东西都特别容易干的皮的重量我一般是用30-35克左右，多一点也没关系制作的时候正要把面团盖起来，用一个取一个，防止干

蒸制的时间不超过12分钟，太久会塌的。如果成品在50克左右，8-9分钟就可以了

特别好吃，最爱蛋黄的

艾草青团的做法