豉油鸡的做法——粤菜
编辑：Simone
2025-01-20 12:50:42
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豉油鸡又名酱油鸡，是粤菜系中知名传统菜肴，成品色泽红亮、鸡肉嫩滑，烹饪手法极为简单，轻松几步，就能让美味呈现在餐桌上！
准备半只嫩鸡，处理干净，洗净沥干水分备用。
冰糖、八角、桂皮、生姜、香叶放入锅中。
倒入400ml生抽，加入小半碗清水。
开火煮至冰糖融化。
放入半只鸡，大火烧开转群中火慢慢煮。
中途将酱油汁一勺一勺地浇在鸡身上。
煮8分钟后，给鸡翻个身继续煮8分钟。
煮好后，关火，让鸡继续浸泡在酱油汁中30分钟。
半小时后取得鸡，切开鸡肉。
豉油鸡剁成小块。
鸡块码入盘中。
鸡肉淋上锅中剩下的酱油汁。
豉油鸡就做好了，开吃。
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