魔芋豆腐怎么做
编辑：Simone
2025-03-08 00:58:55
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喜欢吃魔芋豆腐，买来魔芋粉自己做，做好的魔芋豆腐真不错，够吃好几顿的。
准备好魔芋粉50克，食用碱7克。食用碱用温水化开备用。
锅中加水4.5斤，烧至60度左右，缓慢倒入魔芋粉，同时不停用筷子搅动，以免魔芋粉结块。
烧开锅，改小火煮15分钟，在煮的过程中要不停的搅拌，以免粘锅，这时魔芋粉已经熬制成粘稠状。
倒入碱水，改大火，快速搅拌，直至重新变成粘稠状，关火。
放置一边静置15分钟，倒入凉水没过做好的魔芋豆腐3cm左右，用手将魔芋豆腐剥离锅底。
切成适量大小的块，重新煮开就可以了。
煮好的魔芋豆腐倒掉水，重新加水泡着，放入冰箱，吃的时候拿出来就可以了。
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