红烧狮子头
编辑：Simone
2025-03-09 21:31:04
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富含铁和优质蛋白质的红烧狮子头，对需要增加营养的孕中晚期准妈妈可以适当多吃些。油炸的表皮不建议食用，能量太高，不利于孕期体重控制。另外，芯里的咸鸭蛋含盐量高，少吃或不吃，以防孕期高血压发生。狮子头口感咸香，可以搭配新鲜叶菜类蔬菜如油菜一起食用，中和下这个味道。
碗中倒入一斤的猪肉末，肥瘦比例是3：7。
半截大葱切末，姜也切末。
葱末，姜末都放到碗中，一勺糖，一小勺的鸡精，适量的盐，胡椒粉，生抽，蚝油，抓拌均匀，抓至上浆，然后加入淀粉水，抓均匀后摔打5分钟。
去皮莲藕，一斤肉配二两脆藕，切成细丁放到肉馅中。
碗中放入咸鸭蛋只取蛋黄清洗干净。
肉馅中挖小洞，放入蛋黄包裹起来，把肉馅团圆。
锅中倒油，稍微多一点，筷子插进去冒小泡开大火把丸子从锅边滑入，大火炸两三分钟调小火。
锅中留底油下入葱姜、香叶八角把料炒香后加入水进行调味，倒入生抽酱油，红烧酱油。
把肉丸子倒进来盖上盖子大火煮开转小火炖25分钟，到时间后捞起
把锅中的干料捞起来，大火煮开，加入水淀粉。
把汤汁煮浓稠浇到狮子头上就做好啦！
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