海参胶疙瘩高汤的详细做法
编辑：Simone
2025-03-14 13:20:14
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海神胶这个东东大家可能不太熟悉，我们沿海地区每年到了冬天都会吃海参进补，海神是需要进行一系列的加工过程的，其中一项就是熬制海神，放到一个硕大的锅中，用铁锹来代替铲子搅拌（可想这个锅有多大），在煮海神之后，在锅内的水面上就会有一次厚厚的胶质的东西，类似于我们看到的奶皮，或者稀饭皮之类的胶质，这个胶质是海神留下来的，营养价值也非常的高，但是平时市面是看到的不错。想想用这个东西做疙瘩汤，那个鲜呀。
海神胶切成小块
大头菜切成块
海带丝
锅内放入高汤
倒入搅好的疙瘩
倒入少许水
撒上香菜即可
海神胶要提前冲洗干净，平时冷冻，拿出来解冻非常快的，可以加其他的配料蔬菜。
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