香酥鱼块的做法
编辑：Simone
2025-03-26 04:15:34
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自家鱼池里的大草鱼，今天双双要换个吃法，炸成鱼块，比红烧还好吃，给老爸做下酒菜也是很好的。
将草鱼清洗干净，剁成块状。
生姜切片，小葱切段。
加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉，再打一个鸡蛋，用手抓均匀。
加一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉，再打一个鸡蛋，用手抓均匀。
锅里倒宽油，油温七成热下入鱼块。
炸熟后捞出。
大火将油加热后，把鱼块倒进去再炸一遍，这样吃起来更酥脆（做到这步就可以直接吃了，想要更好吃，继续跟着双双做下去）。
锅留底油，将花椒、姜丝、大蒜片放进去炒香。
喜欢吃辣的放入干辣椒。
把鱼块倒入锅中炒香。
撒葱段，翻炒均匀就可以出锅了。
装盘，好吃的香酥鱼块就做好了。
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