水盆羊肉的做法
编辑：Simone
2024-11-01 02:12:53
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现在天气炎热，大家都贪凉整天呆在空调房里，吃些冰激凌，喝些冰水果茶。我们在饮食上注意要适当吃些暖性的食物，这时候就可以为家人来上一大盆羊肉，下面就和大家分享一下水盆羊肉的做法。
羊肉切成小块，冲洗掉血水。
锅中倒入凉水，放入羊肉大和料酒大火煮开，再小火煮5分钟，打掉浮头的血沫，捞出羊肉。
锅中倒入少许油，先加入花椒粒和八角炒香，再加入葱段、干红辣椒和姜片煸香。
倒入焯过水的羊肉大火翻炒，炒出油脂。
加入老抽翻炒均匀，倒入原汤大火煮开。因为买的是北方羊肉并不膻，所以没有倒掉原汤，焯水只是去掉血沫和多余油脂。
大火煮开后，再小火炖一个半小时，炖一个小时就可以加入盐和鸡精。
炖羊肉时将紫菜泡好，洗干净；粉丝提前用凉水泡软。
羊肉炖软烂后，加入紫菜和粉丝烧开后，再撒上葱花和即食枸杞，就可以出锅装盘，味道好极了。也可以放些白萝卜丝，这些辅助的食材可以根据我们个人喜好来选择。
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