潮汕砂锅粥最正宗的做法
编辑：Simone
2024-11-23 03:12:35
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砂锅粥里面最有名的大约是潮汕砂锅粥了，潮汕砂锅粥很费人力，虽然是简单的一锅粥，却全程都要明火，即：不盖锅盖。要人随时都待在锅旁看着且不停的搅拌。下面小编就教大家怎么做一锅最正宗潮汕砂锅粥。
1.把准备好的胡萝卜切丁、香菇切片、大米洗干净用水泡20分钟、虾处理看下图
2.虾用牙签去掉尾部筋
3.把虾的头尾分离、尾部用剪刀剪开用刀压平，这样壳、肉吃起来容易脱落些。
4.砂锅到油烧热后倒入葱头、虾头翻炒两下…虾变色即可。
5.虾变色后加入热水烧开后倒入大米，小火煮20分钟左右。
6.依次放姜末、香菇、青豆、胡萝卜丁、大虾、再煮5分钟后开盖放一小勺盐、胡椒粉调味。
7.就这样一款新鲜可口的海鲜粥就做好啦，我一般喜欢早上去买菜，早上的海鲜要新鲜很多，买回来就开始煲上，这样中午、晚上都可以喝上一碗。
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