无锡小笼包的做法
编辑：Simone
2024-12-16 05:44:03
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今天带来的是无锡小笼包,注意调料根据自己口味适量增减。
400克粉 200克水 1克盐 1克糖 开窝揉面
使劲的揉啊搓啊，揉成光滑细腻的面团，醒1小时（如果有时间，可以醒更长的时间，有利于面筋的行程，延展性更好）
事先煮好的红汤肉皮冻
400克皮冻剁碎加入肉馅中，肉中放姜末，花椒水，料酒，生抽，老抽，盐，糖，味精调味，放冰箱冷藏30分钟以上
擀皮8克一个 擀成8CM直径的圆，加18克左右的肉馅
包成一个圆圆的小笼包
全部包好啦
开水上锅，大火蒸8分钟就好啦
哇，看看灵不灵。沾点米醋 或者康乐醋，加一点姜丝，太好吃啦。
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