蛋黄沙拉酱的做法
编辑：Simone
2025-02-01 12:38:58
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今天带来的是蛋黄沙拉酱,注意调料根据自己口味适量增减。
材料准备：蛋黄，色拉油，白糖，醋
将白糖和蛋黄打发至体积增大，颜色发白。
添加少量色拉油，大概5克，继续打发
打发过程中要分量逐渐加入色拉油，直至颜色变黄，浓稠，难打发，（大概一共加入60克后左右的样子）。
然后加入少量的白醋继续打发，此时酱会变稀，再加入少量油打发至浓稠，稀了加油，稠了加醋，重复此过程，直至将油和醋添加完毕。
打发好了。尝一下味道。比较甜。
光线问题，其实不是白色的，有点淡黄色的。跟丘比还是有点不一样的，醋多加点颜色会变得更白。油的味道有点浓，应该要买那种无味色无味的，不过味道是挺不错的。
再来张图片。
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