家常茶蛋的做法
编辑：Simone
2025-02-14 06:34:27
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今天带来的是家常茶蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
鸡蛋洗净，放入一升水，加盐，大火煮开。
水开转小火，煮五分钟。
准备香料，冲洗几下。
煮好的的蛋取出放入冷水中冷却。
用勺背敲碎蛋壳。
玻璃锅中加水，调料，香料，茶叶和鸡蛋，大火盖盖煮开，转小火煮半小时，不要开盖，浸泡到次日，至少8小时，也可浸泡12小时。如果还没有特别入味，不是调料咸度不够就是蛋壳没完全敲碎，还想继续浸泡就转到冰箱里冷藏浸泡至24小时。
次日，能看到鸡蛋壳明显上色了，很香。
吃吧，做早餐，带午饭再合适不过。余下的鸡蛋取出密封冷藏，三到五天吃完。吃之前最好是热透杀菌再吃，防止腹泻。
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