桂花坛子鸡的做法
编辑：Simone
2025-02-25 04:05:44
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挂花坛子鸡的做法
将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。
云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。
用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。
随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子
用小火炖50～60分钟，取下即可出锅。
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