人间烟火：一人食之番茄蛋包饭的做法
编辑：Simone
2025-02-27 23:22:59
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蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。
今天我就和大家分享一下如何在家中自制美味的番茄蛋包饭~~~
处理鸡蛋和番茄等。
将鸡蛋打到碗中，加入一点点食盐和鸡精，搅拌成鸡蛋液，静置在一旁，备用。
将番茄洗净，切一半，切成小小的丁状，放在碗中。
取一点点白菜叶，切成小碎末，和番茄丁一起放在碗中，备用。
煎蛋饼。
锅中倒入食用油，多一点，油热后，快速的由外向内倒入备用的鸡蛋液。
转小火，至鸡蛋液表面无明显的鸡蛋液后，翻面煎。
翻面煎约1分钟后，关火，将煎好的蛋饼放在盘子中放凉。
炒番茄。
在刚刚煎好鸡蛋的锅中倒入少量食用油，油热，加入葱花爆香。
接着依次倒入切好的白菜叶、番茄丁，大火来回快速翻炒1分钟。
倒入1小勺酱油（少量），半碗清水（少量），继续翻炒，直至番茄丁出汁。
炒米饭。
在番茄出汁后，倒入准备好的米饭，用铲子快速按压、翻炒，直至米饭和番茄汁融合。
再继续大火快速翻炒约2分钟后，加入1小勺食盐，半勺鸡精，继续翻炒1分钟后，关火。
鸡蛋包饭。
将炒好的米饭盛入碗中，接着倒扣在刚刚煎好的蛋饼上，然后用蛋饼包裹炒饭。
再用炒饭的铲子将包饭翻过来，然后将蛋饼的边缘用铲子或者筷子让米饭压上即可。
美味的番茄蛋包饭就完成了，鸡蛋的香味中有淡淡的番茄味。自己在家就能做，简单快速。
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