扣三丝的家常做法
编辑：Simone
2025-03-08 21:38:36
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扣三丝是一道考验刀工的菜肴，吃起来鲜咸，非常美味。
扣三丝除了刀工就是鲜比较重要，所以在选材上也是很有讲究的，除汤汁的鲜香，还要食材的鲜美。不过平时在家自己做就没这么多的讲究。下面做一个家常版的扣三丝。
首先鸡蛋加入少许的面粉，摊成鸡蛋饼。在把准备的火腿，豆腐皮，和放凉的鸡蛋饼切丝。
装碗是先放香菇垫底，上面码上切好的三丝。撒上一些盐入下底味。
放人锅中大火蒸5分钟。取出倒扣在盘子里。
锅中倒入准备好的高汤，大火烧开，放入鸡精，香油，葱花。
均匀的淋在三丝盘子。这道扣三丝就完成了。
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