教你做麻油鸡汤
编辑：Simone
2025-03-10 07:37:33
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麻油鸡汤除了适合产后做月子调理身体，也非常适合冬季的进补，寒冬来碗热呼呼的麻油鸡最抗寒了。
在中医的说法里，姜本来就属温热性质、可驱湿散寒作用的姜，经麻油高温爆炒后，性质转为燥热，适合虚寒或寒湿体质的人，对于感冒初期、体内有寒气、肠胃因湿气太重而不适的症状有缓解的效果。
另外，女性要特别避免月经前吃，最好在生理期结束前1、2天再少量食用会更好。
下耐高温食用油（如低酸价冷压初榨橄榄油、冷压酪梨油、冷压椰子油等）和麻油混合，爆香姜片到微微的焦黄。姜片也可先入气炸锅或是烤箱干烤10-15分钟。
下鸡肉块翻炒均匀，下米酒约略蒸发一下酒精。
补足盖过食材的过滤水，煮滚后关中小火，加盖炖煮约10分钟。
10分钟到关火，留在瓦斯炉上5-10分钟。
开锅捞除浮末，补些麻油，加上枸杞酒，即可上桌。
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