夏天凉拌黄瓜的做法
编辑：Simone
2024-11-24 10:29:59
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黄瓜清新可口，在炎炎夏日，吃黄瓜是很好的选择，黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾等病症。
那么拌黄瓜什么样的最好吃呢！
选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜最好是刚刚：
把黄瓜洗干净：
切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍（最好切成丝这样容易进味）：
切好后放进盘子中：
选取两芽蒜，切成蒜末：
加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀，等（可以根据个人口味添加辣椒，这里就不说部分调料加入的量了，根究自己的口味自行添加）
有些拌黄瓜会放入花生或者是金针菇，凉皮等这根据自己喜欢自己添加。
一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽；
一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜，切小一些更易入味；
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