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包饺子要怎么和面

编辑:Simone 2024-12-06 23:01:45 559 阅读

包饺子要怎么和面

很多人喜欢吃饺子,但是不知道包饺子的面要怎么和,今天小编就来给大家介绍一下包饺子的和面方法,希望可以帮助到有需要的朋友们。

先将面粉舀在和面盆里,我这里用了400克的面粉,可以做出五十多个饺子。大家可以根据家里人数酌情增减面粉的用量。

在面粉里加入1克食盐,并搅拌均匀。面粉里加入食盐可以令饺子皮在煮制过程中不易破损,而且可以增强饺子皮的韧性,口感会更好。

面粉里少量多次的注入40-50度左右的温水,一边倒一边用筷子搅拌。

当面粉全部搅拌成如下图这种絮状,且盆里没有干面粉了,就不用再继续倒水了。

将搅拌成絮状的面粉慢慢揉成表面光滑的面团。

覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。

将饧好的面团取出放在面板上,反复按揉,然后将面团一分为二,我们先取一半搓揉成长条状。

用刀切成一个个大小相当的小剂子。

将小剂子按扁,撒上一些面粉防粘。

用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饺子皮。

最后放入饺子馅,捏成自己喜欢的饺子形状即可。

总结:

1:先将面粉舀在和面盆里。

2:在面粉里加入1克食盐,并搅拌均匀。

3:面粉里少量多次的注入40-50度左右的温水,一边倒一边用筷子搅拌。

4:将面粉搅拌成絮状。

5:慢慢揉成表面光滑的面团。

6:覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。

7:将饧好的面团取出,反复按揉,将面团一分为二,取一半搓揉成长条状。

8:用刀切成一个个大小相当的小剂子。

9:将小剂子按扁,撒上一些面粉防粘。

10:用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饺子皮。

11:最后放入饺子馅,捏成自己喜欢的饺子形状即可。

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