耗儿鱼的家常做法-趣百科

耗儿鱼的家常做法

红烧耗儿鱼，附详细做法！

耗儿鱼简介

为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养价值甚高,蛋白质约与大黄鱼、银鲳相等，肝可制肝油。除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

菜名：红烧耗儿鱼

主料：耗儿鱼1.5斤

辅料：鹃城豆瓣、泡椒2根，泡姜1块、泡萝卜1个、独蒜3个、大葱、花椒、料酒、葱花

第一步

由于耗儿鱼是冰冻的，需先解冻，再将耗儿鱼洗干净，倒上料酒去部分腥味待用。

第二步

将泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜剁碎待用。

第三步

热油锅（多放点油）。

第四步

炒料：放花椒、豆瓣酱、泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜炒香。

第五步

掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，放几段大葱，烧的过程中要翻一下鱼。

第六步

把汤烧至快干的时候，把鱼装盘，撒上葱花即可。

注释：海鲜过敏者禁食耗儿鱼，但一般人均可食用，适宜治胃病、乳腺炎、消化道出血等症患者食用。

耗儿鱼的功效：

降血脂

耗儿鱼中的多不饱和脂肪酸能持续降低血脂水平

　减少心脏病危险

耗儿鱼中的欧米茄-3脂肪酸可以有效的控制冠心病

降低胆固醇

耗儿鱼中的多不饱和脂肪酸把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量

减少香烟危害

耗儿鱼肉中含有的氨基酸，可遏制动脉硬化，减少吸烟者患心脏病和中风的可能性

健脑益脑

耗儿鱼所含的DHA能促进视力健全发展和人脑发育及智能发展，亦是神经系统成长不可或缺的养分

有助于发育和提高免疫力

耗儿鱼肉含丰富的蛋白质和矿物质，具有均衡营养，能调节体内水分平衡，提高免疫力，帮助伤口复原及愈合。

耗儿鱼的家常做法