卤水牛腱的做法-趣百科

卤水牛腱的做法

瘦身吃的卤牛腱子肉低脂高蛋白还解馋几片牛肉加颗卤蛋再喝一大杯温水饱腹感当然平时也可以吃

六块进口冷冻牛腱子肉大概4斤盐水浸泡一小时去血水和雪藏味倒掉血水换一锅冷的清水加姜片和两勺料酒煮半小时

煮熟的牛腱子肉缩成球状卤好晾凉后好切所以千万不要生的时候切开倒掉血沫用热水清洗干净捞出备用

深口锅倒少许油小火把花椒八角炒香一般香料无非八角草果桂皮香叶这些我是有什么放什么陈皮甘草罗汉果也是不错的

加香叶和姜片辣椒炒几下倒适量热水加生抽老抽冰糖陈皮煮开找到甘草片又丢进去五六片之前做猪脚姜醋的汤汁没有浪费一起倒进去做老卤🤔 不吃辣的略过辣椒花椒

把牛肉放进卤水中葱结放上去再次煮开后转小火盖盖子焖煮半小时

另外煮些鸡蛋去壳丢进去一起卤

一小时后关火隔夜浸泡入味我怕肥把浮油撇掉了

第二天再次煮沸关火捞出放凉

冰箱冷藏后切片即可享用冷藏三小时以上再切不然容易散开

漂亮

卤水牛腱的做法