红烧牛腱子肉的做法
编辑：Simone
2024-11-19 05:59:55
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牛腱子肉是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味，但用来红烧更为好吃，不油腻，不塞牙，入口软糯化渣，也可加入白萝卜、笋子等一起红烧。且汤汁浓香鲜美，可用来早餐煮面、烫米粉，一点都不会浪费。
步骤一、洗净的牛腱子肉
步骤二、将牛腱子肉切厚片备用
步骤三、备调料：大葱,生姜片,干辣椒,橙皮,草果,八角,丁香,花椒,豆瓣酱
步骤四、将牛腱子肉焯水后备，起锅热油，下入姜片大葱和豆瓣酱炒香，再把所有香料倒入锅里炒出香味，下入焯了水的牛腱子肉翻炒，加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒入味，倒入开水，水要没过牛腱子肉，先用大火煮十分钟，调小火炖煮60分钟即可。牛腱子肉酥烂入味香喷喷
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